Queijo São Miguel
Queijo obtido de leite de vaca, submetido a normalização de matéria gorda e a tratamento térmico por pasteurização. Fabricado por processo descontínuo em cuba aberta. Queijo curado de cor amarelada, com olhos pequenos e irregulares disseminados na massa de consciência firme. Queijo com um tempo de cura mínimo de 9 meses. Queijo com peso aproximado de 10kg. Comercializado em fatias, quartos ou inteiro.
Características
Açores
