QUEIJO TERRINCHO VELHO DOP CURA DE CENTEIO
Queijo curado de fabrico artesanal, resultante do esgotamento lento da coalhada, após a coagulação do leite de ovelha cru estreme. Leva na casca uma pasta feita com aguardente e pimentão moído. Após o tempo de cura natural (mais de 90 dias) é introduzido em arcas de madeira cheias de grãos de centeio.
Características
Trás os Montes
